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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎  至微黄 。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。