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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。