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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大 火煮 开后

转 中火。煮 到水快熬干的
 时候 
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。