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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转
中 火。煮 到水快熬干
的时
候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。