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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。