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　　做
法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。