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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、
 牛肉 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。