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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。