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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入
2勺油，放  入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。