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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清

水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。