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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。