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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜
切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。