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|长谷
真理香

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。