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　　做 法：春 笋切成片后
加
少许盐捞出
后

用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。