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　　做法：

春笋  切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。