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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。