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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加
入
生抽 、老
 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。