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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住 
春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。