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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。