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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁时盖上锅盖焖。