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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。