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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入


生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。