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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清
 水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中 小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。