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　　 做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，  盖上 锅盖 大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍

收汁时盖上锅盖焖。