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　　做法：洗净 宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一 小块
姜，
 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。