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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。