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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。