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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖
大火煮开
后转中

火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。