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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。