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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清 水把陈皮泡软，拍
裂 一小
块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，  转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。