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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好

 的鲫鱼和 其他
材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。