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　　做 法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候  加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。