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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。