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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品 尝。