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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖
上锅盖 焖。