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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把
 陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火
煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。