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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。