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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。