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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。