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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻


炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。