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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。