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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。