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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，  盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。