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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 
一遍，  放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 
下盐调味即可品尝。