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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的
时 候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。