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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。