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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。