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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。

煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。