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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。