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　　做法：春笋切
成
 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。